Pārtika (3. proj.)

Projekts Nr. 3. Vietējo lauksaimniecības resursu ilgtspējīga izmantošana paaugstinātas uzturvērtības pārtikas produktu izstrādei (PĀRTIKA)

Projekta vadītājs: Ruta Galoburda, Dr.sc.ing. Latvijas Lauksaimniecības universitāte Projekta mērķis: Radīt bezatlikuma pārstrādes tehnoloģiju izmantošanas iespējas jaunu un inovatīvu pārtikas produktu ieguvei un ražotāju konkurētspējas paaugstināšanai, izmantojot vietējo augu un dzīvnieku izejvielas Uzdevumi: - izpētīt lauksaimniecībā nozīmīgu kultūraugu audzēšanas tehnoloģiju dažādu aspektu ietekmi uz kvalitatīvas pārtikas un lopbarības izejvielu ieguvi; agroekonomiski izvērtēt šo tehnoloģiju priekšrocības un trūkumus attiecībā uz veselībai nozīmīgu vielu nodrošināšanu un vides ilgtspējību; - izvērtēt jaunu pārstrādes tehnoloģiju ietekmi uz bioloģiski aktīviem savienojumiem pārtikas izejvielās un produktos; noteikt optimālos tehnoloģiskos parametrus produktu kvalitātes saglabāšanai pārstrādes procesos un uzglabāšanas laika pagarināšanai; - izpētīt pārtikas ražošanas iespējamos bezatlikumu tehnoloģiskos risinājumus, lai palielinātu lauksaimniecības un pārtikas produkcijas ražotāju konkurētspēju.