ERAF 2.1.1.1. aktivitāte “Atbalsts zinātnei un pētniecībai”

Projekts “Dabisko mikroorganismu asociāciju izmantošana plaša patēriņa polifunkcionālu sinbiotisko dzērienu un to koncentrātu iegūšanai”

Vienošanās Nr. 2010/0322/2DP/2.1.1.1.0/10/APIA/VIAA/108

LU reģistrācijas Nr.: ESS2010/103

Projekta zinātniskais vadītājs Dr. biol. Pāvels Semjonovs

Projekta mērķis ir veselīga uztura pieejamības paplašināšana, lai mazinātu saslimstību ar hroniskām slimībām un nesabalansēta uztura izraisītās veselības problēmas saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas Asamblejas (PVO) stratēģijas virsmērķiem (PVO Asambleja, 2004, «Globālā uztura, fiziskās aktivitātes un veselības stratēģija»).

Projekts tiek īstenots Latvijas Universitātes struktūrvienībā Mikrobioloģijas un biotehnoloģijas institūtā laikā no 2010. gada 1. decembra līdz 2013. gada 31. oktobrim (saskaņā ar 2009. gada 7. jūlija Ministru kabineta 752. noteikumu 71.1 punktu, projekta īstenošana uzsākta pirms Vienošanās ar VIAA parakstīšanas).

Projekta attiecināmās izmaksas ir 465 359 LVL, no kurām 92.5% – ERAF finansējums un 7.5% – LU līdzfinansējums.

Projekta ietvaros tiks iegūti dabisko mikroorganismu asociāciju koncentrāti polifunkcionālo sinbiotisko fermentēto dzērienu iegūšanai. Tiks izstrādātas vairākas fermentēto dzērienu receptūras, kā arī tehnoloģijas dzērienu un to koncentrātu iegūšanai. Lai nodrošinātu bezatlikumu tehnoloģisko ciklu, tiks apzinātas metodes fermentēšanas procesa blakusproduktu tautsaimnieciski derīgai izmantošanai.

Projektā iegūtie rezultāti tiks atspoguļoti vairākās SCI publikācijās, kā arī tiks sagatavoti vairāki patentu pieteikumi.

Projekts tiks realizēts sadarbībā ar Rīgas Tehnisko universitāti. 

Projekta īstenošanu uzrauga Valsts izglītības attīstības aģentūra.

---

Projekta pētniecības aktualitātes

Šobrīd tiek īstenotas projekta aktivitātes:

1. Dabisko mikroorganismu asociāciju sadalīšana, monokultūru izolēšana un preidentificēšana.
2. Fermentēšanas apstākļu definēšana izolēto monokultūru kultivēšanai.
3. Sauso preparātu iegūšana ar liofilizācijas metodi.
4. Mikroorgansimu asociāciju fermentācijas procesu modelēšana.
5. Mikroorganismu asociāciju tradicionālo audzēšanas tehnoloģiju izvērtējums.

Tiek veikta izolēto raugu, pienskābes un etiķskābes baktēriju tīrkultūru fermentācijas metabolītu analīze ar mērķi izvēlēties perspektīvākos celmus un veikt asociāciju modelēšanu.

Tiek pārbaudīti dažādi oglekļa avoti un augšanas faktori fermentācijas procesu paātrināšanai.

Tiek optimizēti sauso preparātu iegūšanas paņēmieni ar liofilizācijas metodi.